Οι καλύτερες Χριστουγεννιάτικες Συνταγές - Μέρος:1ο

1 Δεκεμβρίου σήμερα, και αν δεν είναι η επίσημη ημέρα για να αρχίσουμε να μετράμε αντίστροφα για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, τότε δεν ξέρω ποια είναι!

Το Christmas Mood is ON, τα playlists με τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια είναι έτοιμα και παίζουν, οι περισσότεροι έχουμε στολίσει το σπίτι, αλλά οι food lovers έχουμε αρχίσει να ψάχνουμε συνταγές για τις γιορτινές αυτές μέρες! Από τις παραδοσιακές που μας φέρνουν παιδικές αναμνήσεις μέχρι και τις πιο "πειραγμένες" που θέλουμε τόσο πολύ να δοκιμάσουμε!

Ας δούμε μερικές από τις πιο χριστουγεννιάτικες, γιορτινές, νόστιμες, και comforting συνταγές που κυκλοφορούν!

Ας ξεκινήσουμε με τα κλασικά, παραδοσιακά, ελληνικά γλυκά, όπου όπως και στα περισσοτερα γλυκά πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά. Ξέρεις πως τα χριστούγεννα είναι εδώ όταν το σπίτι μυρίζει κανέλα και γαρύφαλλο... χμμ... και σοκολάτα!

Κρέπες με μανιτάρια αλά κρεμ

Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή, για μικρούς και μεγάλους που αφήνει μια αίσθηση από comfort food! 

Υλικά

Για τις κρέπες
125 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά χτυπημένα
1 1/4 φλιτζ. γάλα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο +1 κουταλάκι για το τηγάνι

Για τη γέμιση
400 γραμμ.. μανιτάρια λευκά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο + επιπλέον για το βουτύρωμα του ταψιού
100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
200 γραμμ. τυρί κρέμα
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
8-10 φέτες ημίσκληρο τυρί

Meghan Markle: Οι αγαπημένες διατροφικές συνήθειες της Δούκισσας!

Ως σχετικά νέο μέλος της βασιλικής οικογένειας, υπάρχουν πράγματα που δεν ξέρουμε ακόμη για την πανέμορφη Δούκισσα του Sussex και μεταξύ άλλων και μερικά από τα διατροφικά της μυστικά αλλά καθημερινά έρχονται στη δημοσιότητα αγαπημένες της συνήθειες και άλλα πολλά...

Ξέρουμε σίγουρα, όμως, πως είναι μια foodie έτσι λοιπόν, ανακαλύψαμε, τις αγαπημένες της διατροφικές συνήθειες της Meghan Markle που όπως θα

ΖΕΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΛΙΚΕΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Συνταγή για πλούσιο ρόφημα με κουβερτούρα

Υλικά συνταγής

ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΝΟΕΜΒΡΗ

Μια συνήθεια που συμβάλλει στο να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό είναι το να ψάχνουμε στισ αγορές τα φρέσκα προϊόντα του κάθε μήνα!

Η εποχή μας έχει καταργήσει την εποχικότητα. Στην αγορά μπορούμε να βρούμε πάντα, τα πάντα!  Ωστόσο δυο δέντρα σε μια αυλή, μια βόλτα στην εξοχή και οι επισκέψεις στη Λαϊκή ή στα καταστήματα με φρέσκα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας μάς θυμίζουν ότι η φύση – όπου της

#TheFoodCorner: Οι 10 πιο υγιεινές ethnic κουζίνες

Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς διαιτολόγους που ασχολούνται με την προαγωγή της υγείας (Health Promotion), βαθμολογήθηκαν οι 10 πιο υγιεινές κουζίνες. Φυσικά πρώτη βγήκε η ελληνική κουζίνα!

Ελληνική κουζίνα

Υπάρχει ένας καλός λόγος που οι περισσότεροι ειδικοί προτιμούν τη μεσογειακή διατροφή: Παραδοσιακά ελληνικά τρόφιμα, όπως τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα, φασόλια που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φακές, δημητριακά, ελαιόλαδο, και τα ω3- λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε πολλά ψάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν την εμφάνιση καρκίνου, τον κίνδυνο για καρδιακές νόσους, την εμφάνιση διαβήτη και άλλες παθήσεις που

Σπόροι Chia: 8 Απίστευτα οφέλη για την υγεία μας

Είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, οι σπόροι chia είναι και γεμάτοι ενέργεια, είναι χορταστικοί και μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος... Ας τα δούμε λίγο πιο αναλυτικά! 

1. Τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών με πολύ λίγες θερμίδες

Οι σπόροι chia ήταν μια σημαντικότατη τροφή για τους Αζτέκους και τους Μάγια. Την εκτιμούσαν γιατί παρείχε βιώσιμη ενέργεια. Για την ακρίβεια, το “chia” είναι η αρχαία λέξη των Μάγια που σημαίνει «δύναμη». Στο σύγχρονο κόσμο, θεωρείται πια υπερτροφή. Τα 28 γραμμάρια περιέχουν: 11

TheFoodCorner: Σοκολατόπιτα σουφλέ

Υλικά συνταγής

4 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
250 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 σοκολάτες κουβερτούρα (250 γρ. συνολικά)
1-2 βανίλιες σε σκόνη



Εκτέλεση συνταγής

TheFoodCorner: Ανάλαφρη πουτίγκα ψυγείου με Nutella

Μια απλή, πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά, για μια υπέροχη βελούδινη Ιταλική “budino”. Πουτίγκα με Nutella.

Μια συνταγή που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας για να απολαύσετε αυτή την ανάλαφρη, δροσερή κρέμα με πλούσια μεταξένια γεύση με την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Υλικά συνταγής

ΠΡΟΣΟΧΗ: Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί επικίνδυνο τρόφιμο, γνωστής εταιρίας

Στην ανάκληση κατεψυγμένων θαλασσινών προχωράει ο ΕΦΕΤ.

Πρόκειται για το προϊόν «Γαριδομπουκιές παναρισμένες σε γαλέτα με σπανάκι» το οποίο περιέχει αυγό, χωρίς αυτό να αναγράφεται στα συστατικά του. Το αυγό είναι τρόφιμο που μπορεί να προκαλέσει αλλεργία ή δυσανεξία και να επηρεάσει άτομα με ευαισθησία σε αυτό.




Συγκεκριμένα πρόκειται για το προϊόν με την εμπορική ονομασία «ATLANTIKOS QUALITY SEAFOODS», το οποίο διακινείται στην Ελλάδα, σε συσκευασίες των 450 g, από την επιχείρηση

Καφεΐνη: Mια ουσία - Πολλές ιδιότητες

Πολλοί την έχουν κατηγορήσει αλλά ακόμη περισσότεροι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αυτή. Ο λόγος για την θαυματουργή καφεΐνη που έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. 

Kαφεΐνη ονομάζεται η ουσία (το αλκαλοειδές) της ξανθίνης που βρίσκεται σε διάφορα φυτά, όπως οι σπόροι καφέ, κακάο, τα φύλλα τσαγιού, το γκουαρανά και μπορεί να προστεθεί σε διάφορα αλκοολούχα και μη ποτά καθώς και σε φάρμακα.



Στον οργανισμό μας η καφεΐνη φθάνει μέσα σε περίπου μισή ώρα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, όπου και μπορεί να παραμείνει στο σώμα μας ως και 4 ώρες μέχρι και να αποβληθεί μέσω των ούρων. Η συνηθέστερη επίδραση της καφεΐνης στην υγεία μας έχει σχέση με τον καφέ και εκεί έχουν επικεντρωθεί και οι περισσότερες επιστημονικές

Καφές γλυκός χωρίς θερμίδες και τεχνητά γλυκαντικά

Για να διαβάζεις αυτό το κείμενο, λογικά κι εσύ αρνείσαι να πιεις τον καφέ σου σκέτο παρόλο που όλοι σού λένε ότι έτσι αλλοιώνεις τη γεύση του. 

Θέλεις όμως να περιορίσεις τη ζάχαρη που καταναλώνεις, μήπως και χωρέσεις σε εκείνο το τζιν που αγόρασες πέρυσι. 

Τι κάνεις λοιπόν;

Όπως ξέρεις ακόμα και με μερικά κουταλάκια ζάχαρης, οι θερμίδες του καφέ σου, εάν περιέχει γάλα, μπορεί να αγγίξουν τις 200. Σού προτείνουμε, λοιπόν, αντί για ζάχαρη, να προσθέσεις άρωμα και γεύση στον γεύση στον καφέ σου και να «καλύψεις» ελαφρώς την πίκρα του βάζοντας στην κούπα

TheFoodCorner: Τσουρέκι «σάντουιτς» με σοκολάτα, μπανάνα και φουντούκια

Για 4 μερίδες του Γιάννη Λουκάκου

Υλικά

Για το σάντουιτς

• 200 γρ. πραλίνα
• 55 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 55 γρ. σοκολάτα λευκή
• 40 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
• 25 γρ. ρούμι
• 8 φέτες τσουρέκι
• 200 γρ. μπανάνες, κομμένες σε κομμάτια 5-6 εκ και στη μέση κατά μήκος.

Πρωτοχρονιά: Το Έθιμο της Βασιλόπιτας

H βασιλόπιτα είναι το γλύκισμα - σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της.

Τη βρίσκουμε με πολλές μορφές και διάφορους τρόπους παρασκευής, σ’ όλα τα ελληνικά σπίτια, αστικά και αγροτικά. Ζυμώνεται κυρίως με αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, και συνηθέστατα πάνω στην επιφάνειά της γράφεται ο αριθμός του νέου έτους με αποφλοιωμένα αμύγδαλα.

Μέσα στο ζυμάρι τοποθετείται ένα νόμισμα, που όποιος το βρει κατά το μοίρασμα της βασιλόπιτας θα είναι ο τυχερός της χρονιάς. Σε κάποιες αγροτικές περιοχές αντί για νόμισμα τοποθετούσαν παλαιότερα ένα κομματάκι άχυρο, κλήμα ή κλώνο ελιάς, ανάλογα με την παραγωγή της περιοχής, και όποιος το έβρισκε θα είχε καλή σοδειά κατά τη διάρκεια του χρόνου.

Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται με εθιμικό τελετουργικό τη νύχτα της παραμονής του νέου

TheFoodCorner: Βασιλόπιτα σμυρναίικη

Υλικά συνταγής



500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 4 ½ φλιτζάνια)
15 γρ. μπέικιν πάουντερ (περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού)
400 γρ. ζάχαρη (περίπου 2 φλιτζάνια)
230 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελαδινό (περίπου 1 φλιτζάνι)
6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
40ml κονιάκ (περίπου 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ)
το ξύσμα και ο χυμός ενός ζουμερού πορτοκαλιού

Μεγάλη προσοχή! Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί γνωστό αλεύρι

Καλούνται οι καταναλωτές που το έχουν ήδη προμηθευτεί και είναι αλλεργικοί στη σόγια να μην το καταναλώσουν

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου του Ε.Φ.Ε.Τ., ύστερα από εργαστηριακούς ελέγχους που διενεργήθηκαν στην Α΄Χημική Υπηρεσία Αθηνών – Τμήμα Β΄ του Γενικού Χημείου του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος αλευριού σίτου, στο οποίο ανιχνεύτηκε η παρουσία αλλεργιογόνου ουσίας (σόγιας), η οποία δεν δηλώνεται στην επισήμανση.


Συγκεκριμένα, πρόκειται για το προϊόν "ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ αλεύρι για όλες τις χρήσεις",

TheFoodCorner: Τούρτα κάστανο

Ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο για το εορταστικό τραπέζι σας

Υλικά για 10 μερίδες

Για τη βάση:



120 γρ. ανάλατο βούτυρο

200 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο

5 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

Αυτό είναι το πιο ακριβό χριστουγεννιάτικο γεύμα όλων των εποχών

Το ετοίμαζε ο σεφ με… ατόφιο χρυσό κατευθείαν στο σπίτι του πελάτη

Κρίση, ποια κρίση, ρωτούσαν απορημένοι οι Λονδρέζοι τον Δεκέμβριο του 2012, όταν ένας διάσημος σεφ ετοίμασε μια πρόταση για τέσσερις για το χριστουγεννιάτικο γεύμα που έδινε νέο νόημα στη λέξη «σπατάλη».

Όσο για την τιμή του, αν πρέπει να το πούμε, κόστιζε όχι λιγότερα από 140.000 ευρώ (125.000 λίρες)! Με αυτά έπαιρνες στο σπίτι σου τον 25χρονο σεφ Ben Spalding, ό,τι πιο καυτό εκείνη τη χρονιά στη λονδρέζικη γαστρονομική σκηνή, ο οποίος και ξεδίπλωνε τη μαγεία του.

Πριν το φαγητό, η παρέα των τεσσάρων θα έπαιρνε ένα απεριτίφ, μερικές γουλιές από τη σαμπάνια Piper-Heidsieck του 1907, αξίας 52.000 ευρώ η φιάλη, σερβιρισμένη σε ποτήρια φιλοτεχνημένα με

TheFoodCorner: Kορμός με μους σοκολάτα, ρούμι και μελομακάρονα

Μια ελαφρώς “πειραγμένη” εκδοχή του κλασικού κορμού, καθόλου δύσκολη αλλά με αποτέλεσμα εντυπωσιακό και λαχταριστό...

Υλικά (για περίπου 12 μερίδες)

Για το μπισκότο


35 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κορν φλάουρ
1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη)
3 κρόκοι αυγών
40 γρ. ζάχαρη
3 ασπράδια αυγών

TheFoodCorner: Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό γεμιστό με κάστανα, δαμάσκηνα και μανιτάρια

Ένα πληθωρικό γεμιστό ρολό που θα δώσει στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι την επίσημη νότα που του αρμόζει.

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:2:0′ Έτοιμο σε:2:30′

του Δημήτρη Σκαρμούτσου

Υλικά

2 κιλά σπάλα χοιρινή ανοιγμένη για γέμισμα