Μια συνταγή που κρατάει από τη Σαντορίνη και μας αρέσει.

Υλικά
- 1 πακέτο σπαγκέτι (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
- 6 - 8 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει), λιωμένες
- 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο (ή, εναλλακτικά, 2 κοφτά κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη)
- 1 κουτ. γλυκού (ή όσο θέλουμε) μπούκοβο γλυκό ή καυτερό (ή μισό-μισό)
- 1½ κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ξερή μυζήθρα, τριμμένη (ή άλλο τυρί για μακαρόνια της αρεσκείας μας)


