Χοιρινά μπριζολάκια με Jack Daniel’s sauce



Υλικά για 4 άτομα


  • 1 κιλό χοιρινά μπριζολάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Για τη σος


  • 1½ κουταλιά της σούπας ταμπάσκο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας γουοστερσάιρ σος (worcestershire sauce)
  • 2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι ουίσκι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 2 κύβους βοδινού



Εκτέλεση


  • Ξεκινάτε φτιάχνοντας τη σάλτσα. Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βάζετε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
  • Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για να μην κολλήσει στον πάτο και γίνει καραμέλα και μόλις πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνετε την ένταση του ματιού στο μισό.
  • Στη συνέχεια αφήνετε να σιγοβράσουν για αρκετή ώρα, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα σας να αρχίζει να πήζει.
  • Αφήστε την να κρυώσει πριν σερβίρετε, ώστε να πήξει περισσότερο και να έχετε τη υφή μιας αραιής μαρμελάδας.
  • Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα επιλέξτε ένα βαθύ κατσαρολάκι, ώστε ακόμα και στις στιγμές που η σάλτσα σας θα φουσκώνει να μην χυθεί έξω από το σκεύος.
  • Πριν τη σερβίρετε, και αν θέλετε να δώσετε στην σάλτσα σας λίγη περισσότερη ένταση, στάξτε λίγες ακόμα σταγόνες ουίσκι και ανακατέψτε.
  • Νωρίτερα έχετε βγάλει τα μπριζολάκια από το ψυγείο και τα ψήνετε στο BBQ ή στα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές.



Extra tips:


  • Χρησιμοποιήστε λαβίδες αντί για πιρούνι. Έτσι το κρέας δεν θα τρυπήσει και δεν θα χάσει τους χυμούς του.
  • Η μπριζόλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν μαγειρευτεί.
  • Για να γίνει πιο ζουμερό το κρέας περάστε από πάνω ένα ακτινίδιο κομμένο στη μέση, καθώς το μαλακώνει πριν το ψήσιμο.
  • Αφού τελειώσετε με το ψήσιμο, τυλίξτε την μπριζόλα με αλουμινόχαρτο για περίπου πέντε λεπτά βοηθώντας την έτσι να διατηρήσει τους χυμούς της.

Most Popular

Καταργείται η προστασία της πρώτης κατοικίας - Το Eurogroup αποκάλυψε τη δέσμευση της κυβέρνησης

Ξεμπρόστιασμα για την κυβέρνηση της ΝΔ και την πολιτική της σε σχέση με την πρώτη κατοικία αποτελεί η δήλωση του Eurogroup, με την οποί...

What's Popular