Το σωστό άλεσμα κάνει τη διαφορά
Για να ελαχιστοποιήσεις την έκθεση του καφέ στον αέρα μην τον αλέσεις μέχρι να θελήσεις να πιεις καφέ. Βεβαιώσου πως συνδυάζεις το άλεσμα με τη μέθοδο που πρέπει ανάλογα με την ποικιλία του καφέ. Αν δεν έχεις έναν ειδικό μύλο για να αλέσεις τον καφέ σου, τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις το μπλέντερ σου για ένα λεπτό. Θέλεις έναν μύλο ο οποίος δεν θα ζεσταίνει τους κόκκους, διότι η
ζεστή θερμοκρασία μπορεί να απορροφήσει τη γεύση τους.
Αγόρασε φρέσκους κόκκους καφέ
Ψάξε για ειδικές συσκευασίες οι οποίες σφραγίζουν αεροστεγώς τους κόκκους και εγκλωβίζουν τη γεύση τους. Επίσης φρόντισε να τσεκάρεις την ημερομηνία λήξης τους. Οι πιο φρέσκοι κόκκοι καφέ, προέρχονται από καταστήματα που ψήνουν τους δικούς τους κόκκους. Μια επιπλέον χρήσιμη πληροφορία είναι πως όσο πιο σκούρος είναι ο καφές, τόσο λιγότερη καφεΐνη περιέχει.
Η ιδανική θερμοκρασία του νερού είναι το Α και το Ω
Ψήσε τον καφέ σου από 1 μέχρι 8 λεπτά (αυτό φυσικά εξαρτάται και από την ποικιλία και την ποσότητα του καφέ). Με αυτό τον τρόπο το νερό έρχεται σε επαφή με τους κόκκους καφέ ακριβώς όσο πρέπει για μια ισορροπημένη γεύση. Φρόντισε να χρησιμοποιείς νερό το οποίο βρίσκεται σε θερμοκρασία μεταξύ 90.5 με 96.1 βαθμούς Κελσίου καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, έτσι ώστε να εξάγει τη βέλτιστη γεύση του.
