Σάντουιτς με χωριάτικα λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών

Υλικά

5 χωριάτικα λουκάνικα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
5 κομμάτια από μπαγκέτα ή φραντζολάκια
4 κουταλιές της σούπας γλυκιά μουστάρδα
1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
μερικά φύλλα ρόκας
μουστάρδα και κέτσαπ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια 7΄-8’ μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη και την πάπρικα. Σιγοβράζετε μέχρι να εξατμισθούν εντελώς τα υγρά και αλατοπιπερώνετε.
Κάνετε μερικές χαρακιές σε κάθε λουκάνικο και τα ψήνετε στο γκριλ ή στο τηγάνι, τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τα τοποθετείτε μέσα στα ψωμάκια μαζί με το μείγμα κρεμμυδιών, φύλλα ρόκας και ροδέλες αγγουριού. Τα συνοδεύετε με μουστάρδα και κέτσαπ.