Μελόπιτα

Υλικά

1 κιλό ανθότυρο
300 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
3/4 του ποτηριού μέλι
κανέλλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση

Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το ανθότυρο και το μέλι και συνεχίζετε το ανακάτεμα στη μεσαία ταχύτητα.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί και αδειάζετε το μέιγμα. Ψήνετε τη μελόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 45'-50' περίπου. Πασπαλίζετε με κανέλλα και σερβίρετε.