Σορμπέ δαμάσκηνο

Υλικά για 4-6 άτομα

2 κιλά ώριμα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
1 1/2 φλιτζάνι (325 ml) νερό
1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βότκα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τα καθαρισμένα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα να βράσουν με το νερό, σε χαμηλή φωτιά, για 8 - 10 λεπτά.
Κατεβάζουμε απ’ την εστία και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί μέσα στο μείγμα της κατσαρόλας.
Στη συνέχεια πολτοποιείτε το μείγμα με τα δαμάσκηνα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν σε μικρά κομματάκια.
Βάζετε το μείγμα για 2 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος το βγάζετε απ’ το ψυγείο και ρίχνετε τη βότκα, το βάζετε στην παγωτομηχανη και το δουλεύετε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Διαφορετικά τοποθετείτε στη κατάψυξη για 6 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 45 λεπτά για 4 -5 φορές.