Τάρτα Σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 150γρ αλεύρι
• 2 κ.σ κακάο
• 15γρ άχνη
• 100γρ Βιτάμ κλασικό
• 1 κρόκο αυγού
• Για τη γέμιση:
• 300γρ κουβερτούρα
• 100γρ κρέμα γάλακτος
• 4 αυγά και 1 κρόκο αυγού
• 100γρ ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη:

• Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και την αφήνουμε στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. 
• Βιταμώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 24εκ.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό, ψιλό φύλλο. Απλώνουμε το φύλλο στην φόρμα έτσι ώστε να αγκαλιάζει τα τοιχώματα. 
• Ψήνουμε τυφλά (τυφλά σημαίνει καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη ψησίματος και γεμίζουμε με φασόλια για να μη φουσκώσει η ζύμη της τάρτας καθώς ψήνεται) για 15 λεπτά, αφαιρούμε τα φασόλια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

 Για τη γέμιση:

• 
  
• Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα όταν αρχίσει να λιώνει κόβουμε το Βιτάμ σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε να λιώσει με την κουβερτούρα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Χτυπάμε τα αυγά με τον κρόκο και τη ζάχαρη συνεχώς με σύρμα σε άλλο μπεν μαρί μέχρι να φουσκώσουν και να δέσουν.
• Ανακατεύουμε μαζί τα δύο μείγματα πολύ καλά και γεμίζουμε την τάρτα. Ψήνουμε στους 160 για περίπου 12 λεπτά.
• Σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Θερμοκρασία 160 °CΧρόνος Ψησίματος45'