Σαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά

4 μικρά αγγουράκια κομμένα σε φέτες
3 ραπανάκια κομμένα σε φετάκια
100 γρ. πράσινα λαχανικά (ρόκα, μαρούλι, σπανάκι), χοντροκομμένα
6-7 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 κουταλιά της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
5 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
200 γρ. τρίμματα φέτας ή κοπανιστή ή άλλο φρέσκο τυρί
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Αναμειγνύετε σε μπολ τα τρίμματα του άσπρου τυριού με το γιαούρτι, το μαϊντανό, το δυόσμο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε τη σκελίδα σκόρδου, το λάδι και το κρεμμύδι και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ρηχή πιατέλα τοποθετείτε τα πράσινα λαχανικά (ρόκα, μαρούλι, σπανάκι), τα αγγουράκια και τα ραπανάκια και σκορπίζετε από πάνω τις ελιές. Περιχύνετε με το μείγμα του γιαουρτιού και σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή.