Hot Milk Cake: «Παλιομοδίτικο» κέικ με ζεστό γάλα!

Εδώ και καιρό μία φίλη από την Αγγλία μου μιλούσε για το περίφημο κέικ με ζεστό γάλα (Hot Milk Cake) που έφτιαχνε η γιαγιά της στη βρετανική πρωτεύουσα! Μάλιστα, πρόκειται για αρκετά παλιά συνταγή την οποία όμως συνεχίζει και φτιάχνει η ίδια μέχρι σήμερα. Τη δοκίμασα αρκετές φορές, μέχρι που μπήκα στον πειρασμό για να τη φτιάξω.

Τα υλικά είναι ελάχιστα και η διαδικασία πανεύκολη, αρκεί να μην κάψετε το γάλα, γιατί θα καταστρέψετε τη συνταγή!

Έμεινα αρκετά ικανοποιημένη με την πρώτη δοκιμή και ομολογώ πως μοσχοβολούσε βανίλια και ήταν τόσο αφράτο που κόντεψα να το φάω πριν καν προλάβω να το ξεφορμάρω!

Η συνταγή για το παλιομοδίτικο κέικ θέλει τα εξής υλικά:

120 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες και χλιαρό

60 γρ. βούτυρο

1 βανίλια

3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 γρ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Η προετοιμασία για το γάλα:

Βάλτε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε το χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Κατεβάστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε το μαζί με το βούτυρο και τη βανίλια.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το κέικ:

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά.

Έχουμε έτοιμο κοσκινισμένο το αλεύρι μας και μαζί με το baking powder και το αλάτι τα ανακατεύουμε στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών. Προσοχή! Αναμιγνύεται απαλά με μία μαρίζ από κάτω προς τα επάνω, ώστε να μη ξεφουσκώσει το μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το γάλα, πάλι προσεκτικά με τη μαρίζ.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλή σχάρα στους 180°C. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 35 λεπτά, αλλά πριν το βγάλετε βάλτε μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν είναι έτοιμο.

Αφήστε το κέικ να σταθεί για πέντε λεπτά περίπου και ξεφορμάρετε το. Αφήστε το να κρυώσει τελείως.