Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο

Υλικά

Για ένα ταψάκι διαμέτρου 22 εκ.

6 φύλλα ζύμης χωριάτικης (του εμπορίου) ή 8 φύλλα ζύμης γιουφκά ανάλογου μεγέθους (σε συγκεκριμένα delicatessen)
13 – 15 (120 – 150 γρ. περίπου) φετούλες παστουρμά μόσχου (χωρίς το τσιμένι) Sary
350 γρ. κασέρι κομένο σε λεπτές φέτες
2 ώριμες φρέσκιες ντομάτες (όχι λιωμένες)
2 πιπεριές κέρατο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες και αφαιρούμε τα σπόρια. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε 3 φύλλα ζύμης. Λαδώνουμε ενδιάμεσα τα φύλλα ζύμης. Αραδιάζουμε τις φετούλες παστουρμά σε όλη την επιφάνεια του φύλλου ζύμης. Συνεχίζουμε με τις μισές φετούλες κασέρι. Στρώνουμε τις ροδέλες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τις λιαστές ντομάτες.
Κατόπιν, σειρά έχουν οι ροδέλες από τις πιπεριές και τέλος οι υπόλοιπες φέτες κασέρι. Πιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε την πίτα με τα 3 υπόλοιπα φύλλα και λαδώνουμε ενδιάμεσα. Λαδώνουμε το τελευταίο φύλλο και πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι. Ψήνουμε την πίττα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C, για 45 λεπτά. Σερβίρουμε την πίτα ζεστή.