Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)

Υλικά

2 ώριμα αβοκάντο
1 κρεμμύδι ξερό ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
ο χυμός και το ξύσμα 1 λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
μισή κόκκινη πιπερίτσα
80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Κόβετε τα αβοκάντο στη μέση, τα καθαρίζετε από κουκούτσια και φλούδες, τα ξανακόβετε σε κομμάτια και τα ρίχνετε στο μπλέντερ. Τους προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τα κρεμμύδια, την πιπερίτσα και το κόλιαντρο και πολτοποιείτε τα υλικά. Παραλλάσσοντας τη βασική συνταγή, αν θέλετε, προσθέτετε και ροκφόρ που ταιριάζει πολύ με το αβοκάντο.