Ομελέτα με μακαρόνια και κίτρινο τυρί

Υλικά

200 γρ. σπαγγέτι
250 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (κασέρι, γκούντα κ.λπ.)
2 ξερά κρεμμύδια
1 φλιτζάνι δυόσμος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
6 αυγά χτυπημένα
2-3 κουταλιές βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας τους και τα κρατάτε κατά μέρος. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και ξανθαίνετε τα κρεμμύδια Προσθέτετε το δυόσμο ή το μαϊντανό. Ανακατεύετε δυο τρεις φορές και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά. Προσθέτετε τα τυριά, τα κρεμμύδια, αλατοπίπερο και τα σπαγγέτι και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι. Ψήνετε για 20΄στους 200 °C. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως