Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος

Υλικά συνταγής

1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

100 ml λευκό ξηρό κρασί

350 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών

αλάτι

πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας γούστερ σος (προαιρετικά)

80 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη ή γκοργκοντζόλα λιωμένη με το πιρούνι

100 ml ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση συνταγής

Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες κοτόπουλου. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.  Βγάζετε τις μερίδες  κοτόπουλου και ρίχνετε στην κατσαρόλα  τα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σοτάρετε για 5΄ανακατεύοντας συνεχώς.

Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και σβήνετε με το κρασί και τη  γούστερ σος (προαιρετικά). Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 5΄, κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε και το ζωμό κοτόπουλου και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 40΄.

Κατόπιν ρίχνετε την γκοργκοντζόλα ή την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του και αν θέλετε συνοδεύετε με ρύζι.