Κέικ ζέμπρα

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. βούτυρο λιωμένο

220 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ (όχι πολύ γεμάτα)

λίγο αλάτι

250 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια

Για τη σοκολάτα

80 γρ. κουβερτούρα

2 1/2 κουταλιές της σούπας κακάο

1/3 του φλιτζανιού ζεστό γάλα

Εκτέλεση

Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το αλάτι και ανακατεύετε.

Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε εναλλάξ το μείγμα αλευριού, την πορτοκαλάδα, το βούτυρο, τη βανίλια και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύετε με το κακάο και το γάλα. Παίρνετε το 1/3 περίπου από το μείγμα του κέικ και το ανακατεύετε καλά με το μείγμα σοκολάτας.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί 22-24 εκ. περίπου. Με μία κουτάλα ρίχνετε στο κέντρο του ταψιού μία δόση από το άσπρο μείγμα και πάνω από αυτό μια κουτάλα από το μείγμα σοκολάτας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C στον αέρα για 1 ώρα ή στην αντίσταση στους 180° C για 40' περίπου